Tocăniţă de hribi de la Poiana Horii

Azi am făcut o tocăniţă de hribi (nu proaspeţi, că în decembrie nu prea avem de unde, ci din congelator :)) şi m-am gândit să „împart” cu voi.

Astfel, am decongelat o pungă de hribi de la Poiana Horii (eee...), am tocat o ceapă şi nişte pătrunjel verde.

Am pus ceapa la călit într-un pic de ulei până a devenit sticloasă, am adăugat jumătate din pătrunjel (se accentuează aroma lui dacă îl căliţi un pic), apoi a venit rândul ciupercilor să se alăture acestora.

După aproximativ 3 minute, am presărat un pic de boia dulce de ardei (opţional, dar mie îmi place), am adăugat apă şi le-am lăsat să fiarbă la foc domol.

 

Într-un bol am amestecat cu telul 2-3 linguri de făină (depinde de cîtă apă aţi adăugat peste ciuperci) cu smântână.

Când sunt gata ciupercile, am luat de pe foc tocăniţa şi, pentru a nu avea cocoloaşe în mâncare, am luat câte un polonic de sos şi l-am adăugat peste amestecul de făină cu smântână.

Am turnat înapoi peste tocăniţă „chestia” de mai sus (că nu stiu cum să-i spun) şi se lasă să mai fiarbă un pic, amestecând, până se îngroaşă sosul.

Se sărează şi se piperează, se adaugă restul de pătrunjel verde. Se potriveşte de minune cu o mămăliguţă aburindă.

Să aveţi poftă bună!