Salată de avocado cu telemea şi kaiser

Reţeta asta e nemaipomenită!!

Am pornit de la o jumătate de avocado care riscam să se oxideze dacă nu o foloseam. Pe lângă avocado, am folosit telemea tăiată cuburi, un ou fiert, o roşie şi un ardei roşu tăiate felii şi bucăţele de kaiser prăjite puţin. 

Jumătatea de avocado am feliat-o şi am stropit-o cu un pic de lămâie să nu se oxideze.  

Le-am pus pe toate într-un bol, mai puţin oul pe care l-am tăiat în sferturi...

le-am amestecat uşor să nu se "zdruncine" :)), am piperat-o niţel şi gata salata (telemeaua era destul de sărată aşa că nu am mai adăugat sare). Înainte de a o savura am lăsat-o câteva minute să se odihnească şi să se amestece aromele. E delicioasă!! 

Să aveţi poftă bună!!

Supă cremă de cartofi

Ingrediente:
• 5-6 cartofi
• 2 morcovi
• albitură (opţional, dar contribuie la gustul bun al supei)
• 1 ceapă
• cimbru, oregano uscat
• câteva felii de kaiser pentru servit

Legumele se fierb în supă de pui (tot opţional :)), apoi se condimentează cu sare, piper, cimbru şi oregano. Când sunt gata fierte se pasează într-un mixer sau blender şi subţiem crema cu supă până la consistenţa dorită.

Supa cremă se serveşte cu bucăţi de kaiser prăjit şi piper proaspăt măcinat presărat, alături de crutoane sau felii de baghetă prăjite.

Simplu şi gustos!

Să aveţi poftă bună!!

Un altfel de humus

Humusul este un aperitiv specific ţărilor arabe pe bază de năut. Reţeta originală conţine un alt ingredient important şi anume, pasta tahini (pasta de susan). Eu am găsit varianta aceasta în revista Good Food şi vă mărturisesc că m-a cucerit pe loc. Este o reţetă vegetariană sau de post delicioasă. E nemaipomenită pe o felie de pâine prăjită!!

Ingrediente:

• 400 g năut din conservă clătit şi scurs 

• 2 roşii

• 2 cepe verzi

• ulei de măsline

• suc de lămâie

• boia pentru presărat

• felii de baghetă prăjite 

Roşiile şi ceapa verde le-am tocat...

iar năutul l-am pasat puţin în robotul de bucătărie, dar nu am vrut să obţin o pastă fină (am vrut să rămână mici bucăţele de năut pentru textură). Am amestecat pasta obţinută cu roşiile, ceapa, zeama de lămâie (se pune după gust) şi ulei de măsline.

 

Am sărat şi piperat humusul şi l-am păpat pe felii de baghetă prăjite uşor. 

Să aveţi poftă bună!! 

Friptură de porc cu broccoli şi cartofi

O bunătate de friptură cu garnitură de legume...delicioasă!!! Să vă spun cum am pregătit-o. O bucată de pulpă de porc am tăiat-o felii şi am aşezat-o pe un strat compus din ceapă tocată, usturoi, un morcov tăiat felii şi rozmarin. Apoi am turnat un pic de vin alb, sec şi am completat cu apă.  

Am gătit friptura în cuptor pentru aproximativ 2 ore la foc potrivit. Când carnea e aproape gata se adaugă 4-5 cartofi tăiaţi în bucăţi şi câteva bucheţele de broccoli. Se sărează, se piperează şi se serveşte cu gogoşari muraţi. Super simplă şi gustoasă :)).

Să aveţi poftă bună!! 

Supă de pui cu mazăre şi tăieţei

Duminică am făcut o supă delicioasă, condimentată un pic mai altfel decât suntem noi obişnuiţi.

Ingrediente:

• tacâmuri de pui

• 200 g mazăre

• 3 morcovi

• o bucată mică de ţelină 

• 140g de tăieţei cu ou 

• ceapă verde

• 3-4 boabe de ienibahar şi cimbru

Din tacâmuri se face o supă concentrată de pui. Morcovii, ţelina şi partea albă a cepei se călesc într-o lingură de ulei, apoi se stinge cu supa de pui şi se lasă să dea în clocot. Când fierbe supa se adaugă mazărea, boabele de ienibahar şi un pic de cimbru.

La final se adaugă tăieţeii şi se mai lasă 2-3 minute la foc mic. Carnea de pui se taie bucăţi şi se adaugă în supă. Se sărează, se piperează şi se presară cimbrul rămas şi ceapa verde. Delicioasă!!

 Să aveţi poftă bună!! 

Pui teriyaki

Cu ceva timp în urmă mi-am cumpărat un sos teriyaki. Ştiu că se poate face şi acasă dacă ai toate ingredientele (sos de soia, miere, oţet de orez şi sake), dar cum trăim în epoca "datului mură-n gură", îl găsim de-a gata prin supermaketuri. 

Prin urmare m-am apucat să prepar o reţetă asiatică, simplă şi aromată. Am cumpărat un pui, l-am tranşat şi pulpele le-am curăţat, spălat şi aşezat la poză împreună cu 2 căţei de usturoi, o jumătate de linguriţă de ghimbir măcinat şi nişte frunze de pătrunjel (ca pată de culoare:)).

Într-un vas am amestecat 4 linguri de sos teriyaki, 2 de ulei de măsline, usturoiul pisat şi ghimbirul. Pulpele înjumătăţite le-am pus la marinat în amestec pentru o oră. 

Până s-au marinat pulpele am fiert orezul în multă apă, apoi l-am scurs şi l-am spălat în apă rece pentru a se opri procesul de gătire. Se sărează şi se amestecă cu frunze de pătrunjel verde tocate.

Pulpele se prăjesc în puţin ulei încins pe toate părţile, apoi se toarnă marinata rămasă şi se lasă să mai fiarbă aproximativ 10 minute la foc mic.

Rezultatul este delicios!!!

Să aveţi poftă bună!! 

 

Mic dejun de weekend

Cred că nu are rost să vă spun şi eu că micul dejun e cea mai importantă masă a zilei :)). În consecinţă, chiar dacă e marţi, vă dau o idee de mic dejun într-un weekend de răsfăţ, adică două variante de paste, cu pesmet şi cu brânză. 

Mie mi-au trebuit cu pesmet (amintiri din copilărie :)) ....

 ...şi lui Vasi cu brânză.

Aşa că am purces la treabă şi am fiert o pungă de penne. Pentru cele cu brânză am amestecat pastele fierte şi strecurate cu telemea, caşcaval ras şi  un ou. Le-am pus într-un vas de ceramică şi la cuptor cu ele până se rumenesc frumos.

 

 Între timp pesmetul se prăjeşte în puţin ulei, se adaugă 2 linguri de zahăr şi se amestecă până când acesta se caramelizează un pic.

 

 

Se amestecă pesmetul prăjit cu pastele şi se papă cu zahăr presărat.

Rezultatul a fost delicios!!

 Să aveţi poftă bună!!

Peşte pane cu spanac

După o analiză scurtă a ingredientelor de prin casă şi o deliberare şi mai scurtă, că salivam demult la gândul unui peşte, am decis să fac nişte fileuri de macrou pane cu spanac. 

Am lăsat să se decongeleze 2 fileuri (meniu rapid de 2 persoane:)) şi să se scurgă bine. Le-am sărat, piperat şi le-am dat prin făină. Fileurile, scuturate de făina în exces, le-am trecut prin ou bătut, pesmet şi le-am prăjit în ulei încins.

 

 

Separat am pregătit spanacul. L-am descris într-o reţetă anterioară :)... vă mai amintiţi de Popeye Marinarul ?

Pentru servire am aşezat o friganea (felie de pâine dată prin amestec de ou cu lapte şi prăjită în ulei)...

pe care am pus spanac... 

şi, în final, peştele pane. Delicios!

Să aveţi poftă bună!! 

Bruschete cu rozmarin

Bruschetele sunt o soluţie bună când aveţi de pregătit ceva rapid şi gustos. Se pot face o mulţime de combinaţii, după preferinţele fiecăruia (am citit despre un restaurant din Italia care avea în meniu 70 de reţete de bruschete!!!).

Avem nevoie de:

• o baghetă 

• 1 căţel de usturoi

• roşii

• ulei de măsline

• brânză (eu am avut telemea)

• oregano şi rozmarin 

Am tăiat bagheta în felii potrivite şi le-am prăjit până au devenit aurii (eu am folosit prăjitorul de pâine). Cât sunt încă calde, feliile le-am freacat cu o jumătate de căţel de usturoi şi le-am stropit cu ulei. Roşiile tăiate cubuleţe se condimentează cu oregano uscat. 

Pe feliile de pâine am pus roşii, bucăţele de telemea, felii de măsline şi le-am ornat cu rozmarin proaspăt. Super simplu şi delicios!!

Să aveţi poftă bună!! 

Foccacia cu măsline verzi

Ieri m-am  apucat de frământat pâine, mai bine zis o foccacia, adică o pâine plată originară din Italia (am găsit pe net explicaţia asta).
Am început prin a face o maia din 3-4 linguri de făină, 1 plic de drojdie uscată, un pic de zahăr şi lapte călduţ.

 

Am lăsat-o să crească lângă foc cam o jumătate de oră şi la final arăta aşa ...

Până a crescut maiaua am pregătit rozmarinul şi măslinele.

Am cernut 500 g de făină într-un caston şi am făcut un crater în mijlocul ei. Am turnat maiaua, 50 g unt topit şi răcit, 6 linguri de ulei, sare, rozmarinul tocat, oregano. Am început să frământ aluatul cu  lapte şi apă până a devenit elastic şi se desprindea uşor de pe vas şi mâini.

L-am lăsat să crească la căldură cam o oră, după care l-am mai frământat un pic, l-am întins cu palmele într-o tavă pe care am pus hârtie de copt, am pus măslinele pe el (apăsaţi-le uşor) şi l-am crestat cu cuţitul (am vrut să reprezinte o frunză :)).

Pâinica mea s-a copt în cuptorul încălzit cam o oră, după care am dat-o cu un pic de apă rece şi am mai pus-o la cuptor câteva minute (se rumeneşte mai frumos deasupra dacă o daţi cu apă).

Foarte bună a ieşit pâinica mea!! Să aveţi poftă bună!!