Ciorbă de legume cu cărniţă afumată


Am revenit din vacanţă cu forţe proaspete şi cu o poftă de ciorbiţă cu afumătură. Am purces la treabă şi am curăţat nişte morcovi, ţelină, ceapă verde şi albă. Am completat lista cu 2 ardei şi mazăre congelată ...


şi, binenţeles, 2 bucăţi de pulpă de porc afumată împreună cu o legătură de pătrunjel şi ţelină pentru final.


Carnea am fiert-o în oala sub presiune, iar legumele le-am tocat-tăiat-ras :)).


Când carnea a fiert, am călit în 2 linguri de ulei legumele şi am stins cu zeamă de carne şi apa (zeama a ieşit un pic prea concentrată). 
După ce au fiert legumele, am adăugat cărniţa desprinsă de pe oase, 2 linguri de orez spălat şi mazărea. La final, am prăjit puţină boia pentru a da culoare ciorbiţei, am pus 2 linguri de pastă de ardei sau bulion, am adăugat verdeaţa tocată şi am acrit-o cu zeamă de ardei iuţi muraţi.
Să aveţi poftă bună!!

Rezumat de vacanţă

Dragii mei, chiar şi după întoarcerea acasă, am rămas fascinată de locurile vizitate în Olanda şi m-am gândit să vă fac un rezumat cu ce m-a impresionat mai mult. 
E de înţeles că tarabele cu brânzeturi te zăpăcesc cu varietatea lor. Am stat în faţa acesteia ca un copil în faţa unui stand cu îngheţată, eu fiind mare amatoare de brânzeturi :)).


Am privit un apus de soare în toată splendoarea lui şi am păşit desculţă prin apa rece a Mării Nordului ...


am petrecut o zi frumoasă în Amsterdam, plimbându-ne printre canale pe care vezi din loc in loc vaporase vechi, încremenite pe margine (pe care oamenii le folosesc ca locuinţe) şi case colorate vesel şi diferit....




şi am admirat multitudinea de ambarcaţiuni de  agrement care străbat canalele de navigaţie şi relaxarea cu care ştiu olandezii să-şi petreacă orele libere de după servici plimbându-se pe bicicletă sau navigând.



Am păstrat pentru final un exemplu de simplitate şi frumos pe străzile din Dordrecht, un oraş port la 20 km de Rotterdam, atestat din anul 1220. 


Sper că v-am deschis apetitul pentru o vacanţă sau o vizită în Olanda, chiar dacă prezentarea mea a fost scurtă şi laconică :)).

Prima zi in Olanda

După încă 900 km am ajuns cu bine în Olanda, care pentru mine e ţara minunilor. Am întâlnit oameni buni, harnici, foarte săritori şi majoritatea vorbitori de limba engleză. Mă impresionează de fiecare dată ce pot face dintr-un petec de pământ. Ca să exemplific...

 sau


Şi ei au balcoane, dar parcă sunt mai vesele...


După vreo 2 ore de plimbat cu bicicleta am păpat câte o porţie de spaghete cu sos de ton şi legume. Delicios!!!


Să aveţi o zi minunată şi poftă bună!! 

Jurnal de vacanta - Olanda

Dragii mei nu am scris de mult, dar am un motiv bine intemeiat si anume ca am plecat in vacanta :)). Pregatirile nu mi-au lasat prea mult timp liber, dar am decis sa recuperez si sa va tin la curent. 
Dupa o pornire la 5 dimineata pe ploaie, ceata si frig (cerul s-a luminat doar dupa Budapesta), spre seara ne-am cazat in Austria, dincolo de Linz.
Aceasta era privelistea ce o vedeam de la balconul pensiunii, adica Dunarea in toata splendoarea ei. 

 
Ne-a lasat fara cuvinte. Am stat toata seara cu o bere rece in mana (dupa ce am papat, binenteles, un snitzel ca la el acasa ) si am privit barjele si vapoarele de turisti cum trec prin fata noastra.


 Sa aveti o zi nemaipomenita!!!

Dovlecei la cuptor cu pulpe de pui şi roşii



Mama făcea pe vremuri o mâncărică de dovlecei, din care mâncam doar sosul (îmi plăcea la nebunie gustul), dar mi se păreau prea moi bucăţelele de dovlecel (ştiţi voi zicala aceea: "moi îs posmagii?").
La un moment dat, cred că într-o revistă, am găsit reţeta de faţă care mi-a rezolvat dilema dovleceilor moi.

Avem nevoie de:
• 3 dovlecei
• 4 pulpe pe pui
• ceapă verde şi albă
• 2 roşii
• bulion
• boia de ardei dulce
• pătrunjel şi mărar verde
• 100 ml vin alb
• ulei de măsline
• 3 căţei de usturoi + usturoi verde
• sare, piper
Se stropeşte un vas termorezistent cu puţin ulei de măsline, se pun cepele şi 2 căţei de usturoi tocaţi, pulpele de pui spălate şi şterse cu un prosop, boiaua, o roşie tocată, vinul şi se completează cu apă. Pe fiecare pulpă se aşează câte o felie de roşie. Vasul acoperit cu folie de aluminiu se dă la cuptor pentru 30-40 minute.
Între timp, dovleceii se curăţă de coajă şi se taie în felii destul de groase, se dau prin făină albă şi se prăjesc în ulei (doar să se rumenescă niţel). Se scot pe o hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei. Acesta e secretul dovleceilor fermi (devin puţin crocanţi după prăjire).
Când carnea e gata, se adaugă dovleceii prăjiţi în vas, se toarnă bulionul şi se mai dă la cuptor pentru câteva minute ca să se amestece gusturile (neacoperit cu folia).
La final se asezonează cu sare, piper şi se presară pătrunjelul şi usturoiul verde tocate, amestecate cu usturoi pisat (opţional, după cum vă rezistă stomacul).
La final mâncărica mea arăta foarte apetisantă...


Să aveţi poftă bună!!

Supă cremă de broccoli


Revigoraţi-vă cu o supă cremă de broccoli! Reţeta, pe care am găsit-o în revista Good Food,  am adaptat-o puţin la ce aveam prin casă.
Ingrediente:
1 cub mic de unt 
• 2 linguri ulei de măsline
• un sfert de ţelină
• 1 ceapă tocată 
• 3 ceşti de apă sau supă de legume 
• 8 bucheţele de broccoli
• 1 linguriţă de făină
• piper negru, nucşoară, chimen măcinat
• 1 lingură de smântână 

Se topeşte untul împreună cu o lingură de ulei de măsline. Ceapa şi ţelina se călesc puţin, până devin moi, apoi se adaugă broccoli, apa (supa) şi se lasă la foc mic până fierb legumele.
Acestea se mixează bine cu blenderul şi se adaugă din zeama în care au fiert până supa are consistenţa unei smântâni groase.
Separat, într-o oală mică se căleşte linguriţa de făină în ulei de măsline, se adaugă smântâna şi o ceaşcă de zeamă în care au fiert legumele, apoi se adaugă puţin câte puţin în supa cremă până se ajunge la consistenţa dorită (mie îmi place mai lichidă).
Se asezonează cu sare, piper, puţină nucşoară şi chimen măcinat (după gust). Se serveşte cu crutoane tăiate din pâine prăjită unsă cu unt amestecat cu usturoi şi pătrunjel.
Să aveţi poftă bună!! 

Salată de ton cu năut


O rețetă de salată simplă, gustoasă și care se face în doi timpi și trei mișcări :)).
Avem nevoie de:
• salată verde
• o cană de năut din conservă
• o conservă de ton
• 2-3 castraveți murați
• un ardei capia sau gogoșar murat
• sare, piper

Castraveții și ardeiul capia  se toacă mărunt, se amestecă cu tonul și năutul (le-am scurs în prealabil), se sărează și se piperează după gust și se servește cu salată verde. Se poate adăuga ceapă verde și pătrunjel verde. 
 

Simplu, nu?
Să aveți poftă bună!!

Curcan cu năut și lămâie


Rețeta asta mi-a făcut cu ochiul de ceva timp și nu m-am lăsat până nu am făcut-o. E o combinație de gusturi deosebite și merită încercată.
Avem nevoie de:
• carne de curcan sau pulpe de pui fiartă
• 5-6 cartofi 
• o cană de năut din conservă
• 1 ceapă albă tăiată în sferturi și apoi feliată
• 1 ceapă verde 
• 2 felii de lămâie cu coajă tocate mărunt
• 3 căței de usturoi
• 1 linguriță de chimen
• un vârf de linguriță de scorțișoară 
• 2 căni de supă de pui
• boia și pastă de gogoșari 
• pătrunjel verde 
 

Am curățat cartofii, i-am tăiat în sferturi și i-am amestecat cu ceapa, lămâia, usturoiul, chimenul și scorțișoara.



Se amestecă toate bine și se toarnă supa fierbinte. Cratița se pune pe foc și se lasă să fiarbă la foc mic până se înmoaie cartofii.
Carnea am fiert-o separat, am desprins-o de pe oase și am mărunțit-o, iar din zeama concentrată am făcut  și o supă.


Se adaugă carnea, pasta de gogoșari și năutul în mâncare și se mai lasă pe foc câteva minute. Am asezonat cu sare, piper și am presărat boia, pătrunjel verde și cozile de la ceapa verde. Delicioasă mâncare!


Să aveți poftă bună!!

Pulpe de pui cu găluște


Cum în weekend am grătarit cu dragii noștri fini și finuți, nu am gătit nimic. Acum am pus oala minune cu o pulpă de curcan. Până fierbe carnea am să vă fac poftă cu  o rețetă făcută înainte de sărbători și pe care nu am apucat să o postez. Super simplă și gustoasă :)).
Avem nevoie de:
• 4 pulpe de pui
• 1 ceapă albă
• 2 cepe verzi
• 3 căței de usturoi
• 150 ml vin alb sec
• roșii din conservă
• rozmarin și oregano
• mărar verde


Pulpele se spală, se șterg cu un prosop de hârtie și se prăjesc în ulei, apoi se adaugă cepele și usturoiul tocate...


și se stinge cu vin.


Se adaugă apă până acoperă pulpele și se lasă la fiert. Până fierbe carnea, dintr-un ou, 2 linguri de făină, oregano și mărar verde tocat se face amestecul pentru găluști...


care, cu ajutorul a două lingurițe, se formează și se pun la fiert alături de carne. 
Când sunt aproape gata pulpele, se adaugă roșiile din conservă și se mai lasă să dea câteva clocote. Condimentăm cu sare, piper, rozmarin tocat și oregano.


Să aveți poftă bună!!