Reteța aceasta am făcut-o sâmbătă și vă spun că e ideală pentru o gustare caldă de weekend sau când vă vin musafiri. Sunt pufoase, intens aromate și se fac în doi timpi și trei mișcări :))!
Se afișează postările cu eticheta Salate si aperitive. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Salate si aperitive. Afișați toate postările
Quiche Alsacienne
Dragii mei, chiar dacă cu întârziere, vă urez un An Nou Fericit și liniștit alături de cei dragi, să fiți sănătoși și să vi se împlinească toate dorințele în 2012! Vă îmbrățișez cu drag!
Acum să trec la rețele făcute de mine în perioada sărbătorilor, pe care vreau să vi le prezint în următoarele postări. Încep cu o tartă delicioasă numai bună pentru aperitiv. E simplu de făcut (mai ales dacă faceți varianta mea cu aluat cumpărat) și e delicioasă!! Quiche Alsacienne e similară cu Quiche Lorraine doar că are adăugată și ceapa în lista de ingrediente.
Mozzarella cu roșii și rozmarin
Azi vă împărtășesc rețeta unui aperitiv atât de delicios, de vă lingeți toate degețelele și pe deasupra super simplu de făcut!
Chiftele de dovlecei
Ieri am făcut chiftele de dovlecei. Crocante în exterior, moi la mijloc, ce să o mai lungesc... delicioase!
Avem nevoie de:
• 2 dovlecei mai măricei
• 1 linguriță de vegeta
• 3 căței de usturoi
• 1 lingură cu vârf de făină
• 2 felii de pâine de o zi
• 1 ou
• pătrunjel verde tocat
• sare și piper
Am luat 2 dovlecei mai măricei, i-am curățat de coajă și de sâmburi și i-am tăiat bucăți. Între timp am pus o oală cu apă și un pic de vegeta să fiarbă. Când apa a început să clocotească, am pus bucățile de dovlecei la fiert pentru 15 minute.
I-am strecurat bine, apoi i-am pasat cu furculița și iar i-am strecurat că... de.. sunt tare zemoși :)).
Într-un vas am pus dovleceii pasați, făina, feliile de pâine înmuiate în apă caldă și stoarse bine, usturoiul pasat, oul, pătrunjelul tocat, sare și piper. Am amestecat bine și cu lingură am pus chifeluțele la prăjit în ulei încins.
Le-am păpat cu salată de roșii și castraveți.
Să aveți poftă bună!!
Pateuri cu ciuperci, cașcaval și ceapă caramelizată
Statul departe de cuptor nu a durat mult, doar câteva zile și m-am apucat de copt. Pateurile acestea sunt simplu de făcut, cu ce umpluturi doriți și sunt o variantă delicioasă de aperitive.
Eu aveam prin frigider o ultimă pungă de ciuperci congelate și un rest de cașcaval. Pe lângă acestea am mai folosit un pachet de aluat de foietaj, o ceapă roșie, ardei și pătrunjel verde.
Am tocat legumele....
și le-am călit în ulei de măsline. Am turnat puțin vin alb pentru aromă și le-am lăsat să fiarbă la foc mic până s-a evaporat tot lichidul, apoi le-am sărat și piperat.
După ce s-a decongelat, dintr-o parte a aluatului am tăiat pătrate de aproximativ 10 cm și din celalaltă, fâșii de 1 cm cu care am făcut marginile pateului. O parte le-am umplut cu ciuperci, iar cele pentru cașcaval le-am lăsat goale. Le ungem marginile cu ou bătut și le coacem 25-30 minute la 180 grade.
Proaspăt scoase din cuptor...
Peste pateurile goale am pus câteva felii de cașcaval și le-am lăsat în cuptorul stins, dar încă cald, să se topească.
O ceapă roșie am tăiat-o rondele și am prăjit-o în ulei la foc mic timp de 3-4 minute până devine sticloasă, amestecând des să nu se ardă. Am turnat peste ea puțintel vin roșu, am presărat zahăr și le-am mai lăsat pe foc încă 5 minute amestecând continuu până se caramelizează.
Pateurile cu ciuperci le-am ornat cu cimbru proaspăt și cele cu cașcaval cu ceapă caramelizată. O minunăție!
Să aveți poftă bună!!
Salată de ton cu năut
O rețetă de salată simplă, gustoasă și care se face în doi timpi și trei mișcări :)).
Avem nevoie de:
• salată verde
• o cană de năut din conservă
• o conservă de ton
• 2-3 castraveți murați
• un ardei capia sau gogoșar murat
• sare, piper
Castraveții și ardeiul capia se toacă mărunt, se amestecă cu tonul și năutul (le-am scurs în prealabil), se sărează și se piperează după gust și se servește cu salată verde. Se poate adăuga ceapă verde și pătrunjel verde.
Simplu, nu?
Să aveți poftă bună!!
Salată cu ton, roşii şi ou
Ingrediente:
• 1 conservă de ton în suc propriu
• 2 roşii
• 2 ouă fierte
• castravete
• ceapă verde
• câteva fire de usturoi verde
• ridichi
• suc de lămâie
• ulei de măsline
• salată verde
Spălăm frunzele de salată şi le rupem în bucăţi. Punem salata într-un castron peste care adăugăm castravetele, roşiile şi ridichile felii. Ceapa verde o tocăm şi o completăm la salată. Scurgem tonul de sucul propriu şi îl amestecăm cu grijă în salată.
Un ou (pentru o porţie) îl feliem (dacă preferaţi se poate tăia cubuleţe) şi îl aşezăm pe farfurie.
Salata se stropeşte cu ulei de măsline şi zeamă de lămâie. Ornăm cu fâşii de usturoi verde şi se papă imediat.
Să aveţi poftă bună!!
Salată de avocado cu telemea şi kaiser
Reţeta asta e nemaipomenită!!
Am pornit de la o jumătate de avocado care riscam să se oxideze dacă nu o foloseam. Pe lângă avocado, am folosit telemea tăiată cuburi, un ou fiert, o roşie şi un ardei roşu tăiate felii şi bucăţele de kaiser prăjite puţin.
Jumătatea de avocado am feliat-o şi am stropit-o cu un pic de lămâie să nu se oxideze.
Le-am pus pe toate într-un bol, mai puţin oul pe care l-am tăiat în sferturi...
le-am amestecat uşor să nu se "zdruncine" :)), am piperat-o niţel şi gata salata (telemeaua era destul de sărată aşa că nu am mai adăugat sare). Înainte de a o savura am lăsat-o câteva minute să se odihnească şi să se amestece aromele. E delicioasă!!
Să aveţi poftă bună!!
Un altfel de humus
Humusul este un aperitiv specific ţărilor arabe pe bază de năut. Reţeta originală conţine un alt ingredient important şi anume, pasta tahini (pasta de susan). Eu am găsit varianta aceasta în revista Good Food şi vă mărturisesc că m-a cucerit pe loc. Este o reţetă vegetariană sau de post delicioasă. E nemaipomenită pe o felie de pâine prăjită!!
Ingrediente:
• 400 g năut din conservă clătit şi scurs
• 2 roşii
• 2 cepe verzi
• ulei de măsline
• suc de lămâie
• boia pentru presărat
• felii de baghetă prăjite
Roşiile şi ceapa verde le-am tocat...
iar năutul l-am pasat puţin în robotul de bucătărie, dar nu am vrut să obţin o pastă fină (am vrut să rămână mici bucăţele de năut pentru textură). Am amestecat pasta obţinută cu roşiile, ceapa, zeama de lămâie (se pune după gust) şi ulei de măsline.
Am sărat şi piperat humusul şi l-am păpat pe felii de baghetă prăjite uşor.
Să aveţi poftă bună!!
Bruschete cu rozmarin
Bruschetele sunt o soluţie bună când aveţi de pregătit ceva rapid şi gustos. Se pot face o mulţime de combinaţii, după preferinţele fiecăruia (am citit despre un restaurant din Italia care avea în meniu 70 de reţete de bruschete!!!).
Avem nevoie de:
• o baghetă
• 1 căţel de usturoi
• roşii
• ulei de măsline
• brânză (eu am avut telemea)
• oregano şi rozmarin
Am tăiat bagheta în felii potrivite şi le-am prăjit până au devenit aurii (eu am folosit prăjitorul de pâine). Cât sunt încă calde, feliile le-am freacat cu o jumătate de căţel de usturoi şi le-am stropit cu ulei. Roşiile tăiate cubuleţe se condimentează cu oregano uscat.
Pe feliile de pâine am pus roşii, bucăţele de telemea, felii de măsline şi le-am ornat cu rozmarin proaspăt. Super simplu şi delicios!!
Să aveţi poftă bună!!
Salată de varză de inspiraţie asiatică
Aveam prin frigider o jumătate de varză pe care m-am gândit să o transform într-o garnitură la un grătar de porc. Este super uşoară de făcut şi super gustoasă.
Ingrediente:
• o jumătate de varză tocată
• 2 morcovi tăiaţi beţişoare
• ceapă verde
• ardei iute (eu am pus roşu uscat)
• 2 căţei de usturoi
• sos de soia
Se călesc în ulei varza, morcovii, usturoiul şi ceapa verde până se înmoaie legumele, se adaugă ardeiul iute şi sosul de soia. Se mai lasă la foc încet câteva minute, amestecând din când în când. Sosul de soia este destul de sărat astfel că nu e nevoie adăugaţi sare, poate un pic de piper.
Noi am păpat-o caldă cu grătar de porc.
Să aveţi poftă bună!!
Sandwich cu jambon
Dacă nu mai ştiţi ce să mâncaţi la servici, vă dau o idee: sandwich cu multe bunătăţi - pe lângă felii de jambon conţine pastă de gogoşari, pastă de hrean, măsline, o roşie, un castravete, brânză rasă amestecată cu mărar verde (opţional), măsline verzi şi unt.
Am început cu o baghetă tăiată în patru, unsă cu unt şi un pic de pastă de gogoşari. Pe feliile de baghetă am pus jambonul cu pasta de hrean,
apoi brânza rasă, mărarul, roşia, castravetele şi măslinele tăiate felii.
Am suprapus feliile şi am păpat sandwich-ul cu salată de roşii şi castravete.
Să aveţi poftă bună!!
Salată de cartofi cu gogoșari murați
Salata asta am facut-o în 2 timpi și 3 mișcări. Să vă explic cum: am luat câțiva cartofi (vreo 5) și i-am pus să fiarbă în coajă. Separat am tăiat solzișori o jumătate de ceapă și un gogoșar murat.
Am curățat de coajă cartofii fierți și i-am tăiat cubulețe. Peste ei am adăugat ceapa, gogoșarul, sare, piper și puțin ulei. Am amestecat toate ingredientele, le-am lăsat puţintel deoparte să se înmoie ceapa și gata salata.
Noi am păpat-o cu castraveţi muraţi şi cârnăciori.
Să aveţi poftă bună!!
Salată de vinete
Dragilor mi s-a făcut dor de o salată de vinete cu maioneză aşa că am acţionat în consecinţă.
Am cumpărat 2 baghete de pâine neagră, nişte roşii, am decongelat o pungă mică de vinete şi am făcut o maioneză dintr-un gălbenuş de ou. Şi, să nu uit, am tocat şi o jumătate de ceapă.
Am amestecat vinetele, ceapa şi maioneza. Baghetele tăiate în jumătate se ung cu salată şi se servesc cu roşii. Hmmm...yammy!!
Să aveţi poftă bună!!
Dovlecei pane
Aveam în congelator nişte felii de dovlecei rămase de la o mâncare dintr-o altă zi şi azi m-am gândit să le fac pane. Le-am făcut în doi timpi şi trei mişcări :)). Am batut 2 ouă împreună cu aproximativ 3 linguri de făină până când aluatul a devenit de consistenţa unei smântâni groase. Am adăugat sare şi piper. Feliile de dovlecei le-am dezgheţat puţin sub un jet de apă caldă (nu trebuie decongelate de tot) şi le-am şters cu şervet de hârtie.
La final am dat feliile prin aluat şi le-am prăjit în ulei.
Să aveţi poftă bună!!
Mazăre cu salată verde
Nu ştiu cum să-i spun... salată ... garnitură...Poate fi şi una şi cealaltă. Este foarte gustoasă şi uşor de făcut.
Ingrediente:
• 1 pungă de mazăre congelată
• nişte bacon sau kaiser (eu am pus carne afumată)
• 1 salată verde
• 1 ceapă
• mărar uscat
Am călit ceapa tăiată solzi împreună cu carnea (bacon), se adaugă mazărea, o jumătate de cană de supă de pui şi se lasă la foc mic să scadă zeama, mestecând din când în când. Se trage deoparte.
Cu puţin timp înainte de a o servi se reîncălzeşte şi se adaugă salata tăiată fâşii.
Se amestecă câteva secunde să se înmoie un pic salata. Se sărează, se piperează şi se presară mărar uscat sau proaspăt, dacă aveţi.
Cred că e la fel de bună şi cu piept de pui, trebuie neapărat încercat :)).
Să aveţi poftă bună!!
Abonați-vă la:
Postări (Atom)