Prăjitură pentru cafea

Această prăjitură am făcut-o pentru Crăciun, dar se pretează la fel de bine şi pentru weekend sau o zi din timpul săptămânii acompaniată de o ceaşcă de cafea :)). Se face foarte uşor şi este delicioasă datorită combinaţiei de nucă cu zahăr şi scoţişoară.

Pentru ingredientele lichide folosim 100 g unt, 200 g zahăr, 1 linguriţă esenţă de vanilie şi 2 ouă. Acestea se amestecă cu telul şi se adaugă 200 g smântănă groasă.

 

Pentru ingredientele solide se amestecă 400 g făină cu o linguriţă şi jumătate de praf de copt şi un praf de sare.

Se toarnă ingredientele lichide peste cele solide şi se obţine un aluat lipicios şi destul de moale.

Pentru topping se amestecă 200 g zahăr, 1 linguriţă de scorţişoară, un bol de nucă tăiată mare, 1 lingură de făină şi cam 50 g unt topit. 

 

 

Într-o tavă unsă şi tapetată cu făină se toarnă jumătate de aluat şi se întinde cu o paletă, se pune jumătate din topping, apoi cealaltă jumătate de aluat şi în final, restul de topping (aluatul fiind lipicios se întinde destul de greu, la fel şi toppingul, dar nu vă descurajaţi  - rezultatul merită!!!).

Se coace la cuptorul încălzit la 180 grade Celsius pentru aproximativ 50 de minute.

Să aveţi poftă bună!! 

Sarmale

Fiind probabil cea mai cunoscută reţetă românescă, cred că fiecare are o preferinţă în ceea ce privesc sarmalele. Cea pe care o postez este o combinaţie a ceea ce am învăţat de la mama, de pe net şi de pe la alţii.

Ca ingrediente am folosit pulpă de porc, o bucată de guşă de porc afumată, o ceapă, cimbru şi mărar uscat, pătrunjel verde, orez spălat şi scurs  şi, binenţeles, 2 verze murate.

Carnea proaspătă şi cea afumată împreună cu ceapa se mărunţesc în robot sau maşina de tocat. Se amestecă cu orezul, mirodeniile, se sărează şi se piperează. 

 

Verzele se ţin în apă rece cam o jumătate de oră pentru a ieşi cât de cât sarea din ele şi se desprind frunzele. Se taie nervura principală şi se împachetează sarmalele. Pentru a evita arderea sarmalelor se toacă cotoarele de varză şi se aşează sub şi peste sarmale. Printre straturile de sarmale am pus felii de muşchi afumat şi nişte ardei şi felii de roşii. Se presară din belşug cimbru şi piper, se sărează şi se toarnă o sticlă de bulion amestecat cu puţină apă (lichidul trebuie să ajungă până la jumătatea cratiţei). Pentru un gust puţin picant am adăugat nişte ardei iuţi muraţi.

 

Se dă la cuptor pentru aproximativ o oră jumătate cu capacul pus şi încă vreo jumătate de oră sau mai mult cu capacul luat pentru a prinde o culoare frumoasă de rumenit.  Se încearcă varză şi carnea să fie fierte şi se servesc fierbinţi cu smântână şi eventual cu mămăligă (yammy!!!).

Să aveţi poftă bună!! 

Crăciun Fericit!!!

Un ren cu nasul roşu, cum e fesul lu' Moşu ... 

Un moş cu barba albă ce bate la ferestre 

Vine sa vă aducă o noapte înstelată - o noapte de poveste.

 

Trufe de ciocolată

Acum să încep să vă arăt și ce am făcut zilele acestea. Încep cu trufele de ciocolată (rețeta am găsit-o în revista Avantaje și am adaptat-o la cum îmi place mie).

Ingrediente:

- 200 g ciocolată amăruie

- 100 g ciocolată cu lapte

- 150 ml frișcă 

- esență de rom

- fistic, nucă de cocos, ornamente cu gust de ciocolată și colorate

Se topește pe bain-marie ciocolata ruptă în bucățele până devine lichidă. Se scoate castronul și se lasă să se răcească  aproximativ 5 minute. Frișca se toarnă într-o cratiță mică, se adaugă esență de rom și se încălzește, dar fără să dea în clocot. Am încorporat frișca fierbinte în ciocolată și am amestecat până se omogenizează. 

 

 

Se dă la frigider (chiar congelator dacă vă grăbiți) pentru câteva ore. Am pus fiecare topping în boluri separate.

Din amestecul de ciocolată se modelează bile cam cât încap într-o linguriţă (mâinile să le umeziţi cu apă rece pentru vă uşura munca). Dacă vă plăcea în copilărie să modelaţi din lut sau nisip, aţi nimerit bine. Este adevărată terapie cu ciocolată :))!!

Trufele se trec prin fistic, ornamente  colorate şi de ciocolată şi nuca de cocos. Se pot păstra în frigider cam o săptămână.

 Să aveţi poftă bună!!

 

Ouă ochiuri a la Vasi

Trebuie să recunosc că blogul meu îl influenţează şi pe Vasi :)). Acestea sunt ouă ochiuri cu brânză de capră cu verdețuri "La colline" (super bună!!) făcute de el.

Să aveți poftă bună!!

Mulţumiri PR & MORE

Ieri s-a gândit cineva la sufleţelul meu obosit :)) care a gătit pentru sărbători şi mi-a trimis o pizza. Mulţumesc Renate!

 

Spaghetti cu ciuperci şi kaizer

Marţi seara. Sosiţi acasă, obosiţi, mâncare zero..... aşa că am făcut repede spaghetti cu ciuperci şi kaizer (doar suntem fani paste !!). 

Am tăiat o bucată de kaizer în cuburi mici, o ceapă roşie şi 2-3 căţei de usturoi, am decongelat o pungă de hribi şi una de ardei cu roşii cherry.

 

Se căleşte în puţin ulei de măsline kaizerul, ceapa, usturoiul şi ardeiul, se adaugă apoi ciupercile şi roşiile, un pic de boia şi o jumătate de sticlă de bulion. Se lasă să fiarbă până sunt gătite ciupercile (dacă scade prea mult sosul mai adăugaţi bulion sau un pic de apă), se sărează şi piperează, iar pentru un gust mai bun am presărat oregano şi rozmarin tocat şi câteva felii de brânză de capră cu verdeaţă.

Dacă nu folosiţi kaizer devine o reţetă de post pe cât de rapidă pe atât de gustoasă.

Să aveţi poftă bună!!

 

Supă de pui cu găluşte

Sâmbătă fiind  weekend şi cum am avut un pic mai mult timp decât de obicei am făcut şi o supă uşoară şi hrănitoare.

De obicei când cumpăr un piept de pui tai din ambele părţi cât pot de multă carne pe care o folosesc la diverse reţete, iar osul, pe care rămâne carne destul de multă, îl folosesc la supe sau ciorbe. La fel şi în cazul de faţă, am pus osul cu carne la fiert în apă rece, iar între timp am curăţat 3 morcovi şi 2 rădăcini de pătrunjel şi am spălat o legătură de pătrunjel verde.

 

Când a fiert carnea, zeama am strecurat-o şi carnea am tăiat-o bucăţi. Zarzavatul tăiat rondele l-am călit  într-un pic de ulei (morcovul călit dă supei o culoare frumoasă) şi am turnat zeama de carne peste acesta şi le-am lăsat să fiarbă.  

Am bătut şi 2 ouă, dar nu se pune grişul în ele decât atunci când zarzavatul din supă este aproape fiert. În acest moment se toarnă grişul puţin câte puţin peste ouăle bătute până compoziţia de găluşte are consistenţa unei smântâni groase, dar care totuşi curge. Din acest moment trebuie să vă ocupaţi doar de găluşte deoarece dacă nu se pun în supă compoziţia se întăreşte şi riscaţi să obţineţi nişte găluşte tari şi nefierte.  Oala de supă se trage parţial de pe foc (rămâne doar "un colţ" :)) pe focul dat mai mic) şi cu o lingură se pune  găluşcă cu găluşcă în partea de oală fără foc.

 

 

După ce aţi terminat de pus în supă găluştele, se pune oala din nou pe focul dat mai tare. Când încep să fiarbă focul se micşorează (nu v-am ameţit cu focul ăsta?). Pentru ca acestea să devină şi mai pufoase, în momentul în care şi-au dublat volumul se toarnă un pic de apă rece peste ele şi se dă din nou focul tare :)).

 

La final se sărează şi piperează (opţional), am adăugat carnea tăiată (nouă ne place cu carnea şi zarzavaturile lăsate în supă) şi se presară pătrunjel verde.

Să aveţi poftă bună!! 

Cotlet de porc pe varză

După cum vă spuneam,  azi dimineaţa am dat iama în pivniţa mamei şi am luat o bunătate de varză murată cu gândul de a o găti cu cotlet de porc. 

Aşa că am tăiat varza fideluţă (cu care am făcut şi sandwiciul ), am luat vreo 3 cepe şi 2 căţei de usturoi şi le-am tocat. Carnea am tăiat-o felii şi am condimentat-o cu sare, piper şi cimbru uscat. Am uitat să precizez că am luat şi o bucată de kaizer din care am tăiat vreo 3 felii (pentru un pic de gust afumat).

 

Carnea se prăjeşte într-un pic de ulei, apoi se scoate pe o farfurie. În acelaşi ulei se căleşte ceapa, usturoiul şi  ardei  tocat de la congelator. Se presară un pic de boia dulce de ardei, se pune varza, cam o jumătate de sticlă de bulion şi apă (să nu acopere varza). Se aşează bucăţile de carne şi kaizer şi peste acestea nişte felii de roşii. Se presară din belşug cimbru uscat. Se acoperă cratiţa cu un capac şi dă la cuptor  pentru aproximativ o oră (scuze, dar am uitat să cronometrez, dar totdeauna funcţionează metoda încercatului :)).

Când varza e fiartă se ia capacul şi se mai dă la cuptor pentru o jumătate de oră.

Să aveţi poftă bună!!  

Sandwich cu varză murată

Ca să aveţi energie pentru ziua aceasta (curăţenie, spălat, mâncare pentru unii, servici pentru alţii) vă propun un sandwich cu varză murată din pivniţa mamei mele :)).

Pe o felie de pâine prăjită, am aşezat 2 felii de kaiser, unse cu pastă de gogoşari (home made), apoi varză murată tăiată feliuţe, o felie de muşchi file şi deasupra din nou varză murată. Eeee... aşa mă mai pot apuca de treabă !!

Să aveţi poftă bună!! 

Mămăligă cu brânză şi cârnaţi

Azi am ajuns acasă îngheţată de frig, aşa că m-am gândit la o mămăligă aburindă ...mmmm...cu brânză şi bucăţele de cârnaţi, cu menţiunea că am făcut-o într-o dimineaţă de weekend :)).

Se taie 2 feliuţe de slănină (doar pentru gust) şi se prăjesc un pic, câţiva cârnaţi afumaţi şi prăjiţi (vai de el colesterol !!!) şi se pregăteşte o mămăligă mai moale.

 

 

Într-un vas yenna sau ceramic se aşează straturi începând cu mămăligă, apoi slăninuţă, brânză, cârnaţi şi tot aşa, terminând cu un strat generos de brânză.

Rezultatul...yammy!!! 

Să aveţi poftă bună!!