Porc cu năut şi linte

Din seria mâncăruri sănătoase după Crăciun :)) azi vreau să vă fac poftă cu o tocăniţă de porc cu năut şi linte (că şi mie mi-a făcut poftă colega mea de birou). Recunosc că nu am mai mâncat până acum năut sau linte, dar rezultatul este delicios.

Pentru început am folosit o bucată de pulpă de porc, 2 conserve de năut, una de linte (pe care am împărţit-o cu ciorba de legume şi linte despre care o să vă scriu mâine), 2 cepe, 2-3 căţei de usturoi, o conservă de roşii, un morcov ras şi în lipsă de ardei verde am folosit un ardei copt..

Carnea se căleşte în puţin ulei, se adaugă ceapa, morcovul şi usturoiul, un pic de boia, cimbru uscat, piper negru măcinat şi se toarnă conserva de roşii. Se lasă la fiert până carnea este aproape gata. Se transferă tocăniţa într-un vas ceramic sau yenna, se adaugă năutul şi lintea scurse de zeamă şi se dă la cuptor pentru încă aproximativ 15-20 minute. 

 

 

La final am adăugat pătrunjel verde, usturoi pisat, sare şi piper. Mâncarea ne-a plăcut şi m-a convins să mai încerc şi alte reţete cu năut şi linte.

Să aveţi poftă bună!! 

Curcan cu bere la cuptor

După toate maionezele, sarmalele şi prăjiturile mâncate de sărbători, am vrut să fac ceva clasic şi un pic mai dietetic.

Deci să purcedem la treabă: am decongelat o pulpă de curcan, am curăţat 2 cepe şi câţiva căţei de usturoi. 

Am tăiat în pulpa de curcan nişte buzunăraşe în care am pus felii de usturoi şi nişte rămurele de rozmarin, iar ceapa şi restul de usturoi le-am tocat. Dacă aveţi probleme cu arsurile la stomac cauzate de usturoi trebuie să-i înlăturaţi miezul acestuia (se pare că acesta e "vinovatul").

 

Pulpa de curcan am prăjit-o în puţin ulei până se rumeneşte frumos, apoi am adăugat legumele (ceapa, usturoiul şi nişte ardei). Când ceapa devine aurie, am pus puţină boia de ardei dulce şi am stins cu aproximativ 50-100 ml de bere (dacă doriţi mai mult sos puteţi completa cu apă sau ai multă bere - aceasta frăgezeşte carnea şi îi dă un gust deosebit sosului).

 

Cratiţa se acoperă şi se dă la cuptor pentru aproximativ 1,5 - 2 ore, până carnea este fiartă. Când este aproape gata carnea, se adaugă bulion, pastă de gogoşari (opţional) şi se ia capacul pentru ca friptura să se rumenească. La final am adăugat ceapă şi pătrunjel verde (din congelator), usturoi pisat, sare şi piper după cum vă place.

Noi am servit-o cu un piure de cartofi şi cu murături. Yammy :)).

 Să aveţi poftă bună!!!

LA MULŢI ANI 2011!!!

Bine v-am regăsit în 2011!!! După multă zăpadă, schiat (aşa puţin să nu "ameţim"), căzături şi iar zăpadă am revenit la treabă. Mulţumesc că m-aţi lecturat anul 2010 şi sper să vă fac poftă şi în acest an!!

Prăjitură pentru cafea

Această prăjitură am făcut-o pentru Crăciun, dar se pretează la fel de bine şi pentru weekend sau o zi din timpul săptămânii acompaniată de o ceaşcă de cafea :)). Se face foarte uşor şi este delicioasă datorită combinaţiei de nucă cu zahăr şi scoţişoară.

Pentru ingredientele lichide folosim 100 g unt, 200 g zahăr, 1 linguriţă esenţă de vanilie şi 2 ouă. Acestea se amestecă cu telul şi se adaugă 200 g smântănă groasă.

 

Pentru ingredientele solide se amestecă 400 g făină cu o linguriţă şi jumătate de praf de copt şi un praf de sare.

Se toarnă ingredientele lichide peste cele solide şi se obţine un aluat lipicios şi destul de moale.

Pentru topping se amestecă 200 g zahăr, 1 linguriţă de scorţişoară, un bol de nucă tăiată mare, 1 lingură de făină şi cam 50 g unt topit. 

 

 

Într-o tavă unsă şi tapetată cu făină se toarnă jumătate de aluat şi se întinde cu o paletă, se pune jumătate din topping, apoi cealaltă jumătate de aluat şi în final, restul de topping (aluatul fiind lipicios se întinde destul de greu, la fel şi toppingul, dar nu vă descurajaţi  - rezultatul merită!!!).

Se coace la cuptorul încălzit la 180 grade Celsius pentru aproximativ 50 de minute.

Să aveţi poftă bună!! 

Sarmale

Fiind probabil cea mai cunoscută reţetă românescă, cred că fiecare are o preferinţă în ceea ce privesc sarmalele. Cea pe care o postez este o combinaţie a ceea ce am învăţat de la mama, de pe net şi de pe la alţii.

Ca ingrediente am folosit pulpă de porc, o bucată de guşă de porc afumată, o ceapă, cimbru şi mărar uscat, pătrunjel verde, orez spălat şi scurs  şi, binenţeles, 2 verze murate.

Carnea proaspătă şi cea afumată împreună cu ceapa se mărunţesc în robot sau maşina de tocat. Se amestecă cu orezul, mirodeniile, se sărează şi se piperează. 

 

Verzele se ţin în apă rece cam o jumătate de oră pentru a ieşi cât de cât sarea din ele şi se desprind frunzele. Se taie nervura principală şi se împachetează sarmalele. Pentru a evita arderea sarmalelor se toacă cotoarele de varză şi se aşează sub şi peste sarmale. Printre straturile de sarmale am pus felii de muşchi afumat şi nişte ardei şi felii de roşii. Se presară din belşug cimbru şi piper, se sărează şi se toarnă o sticlă de bulion amestecat cu puţină apă (lichidul trebuie să ajungă până la jumătatea cratiţei). Pentru un gust puţin picant am adăugat nişte ardei iuţi muraţi.

 

Se dă la cuptor pentru aproximativ o oră jumătate cu capacul pus şi încă vreo jumătate de oră sau mai mult cu capacul luat pentru a prinde o culoare frumoasă de rumenit.  Se încearcă varză şi carnea să fie fierte şi se servesc fierbinţi cu smântână şi eventual cu mămăligă (yammy!!!).

Să aveţi poftă bună!! 

Crăciun Fericit!!!

Un ren cu nasul roşu, cum e fesul lu' Moşu ... 

Un moş cu barba albă ce bate la ferestre 

Vine sa vă aducă o noapte înstelată - o noapte de poveste.

 

Trufe de ciocolată

Acum să încep să vă arăt și ce am făcut zilele acestea. Încep cu trufele de ciocolată (rețeta am găsit-o în revista Avantaje și am adaptat-o la cum îmi place mie).

Ingrediente:

- 200 g ciocolată amăruie

- 100 g ciocolată cu lapte

- 150 ml frișcă 

- esență de rom

- fistic, nucă de cocos, ornamente cu gust de ciocolată și colorate

Se topește pe bain-marie ciocolata ruptă în bucățele până devine lichidă. Se scoate castronul și se lasă să se răcească  aproximativ 5 minute. Frișca se toarnă într-o cratiță mică, se adaugă esență de rom și se încălzește, dar fără să dea în clocot. Am încorporat frișca fierbinte în ciocolată și am amestecat până se omogenizează. 

 

 

Se dă la frigider (chiar congelator dacă vă grăbiți) pentru câteva ore. Am pus fiecare topping în boluri separate.

Din amestecul de ciocolată se modelează bile cam cât încap într-o linguriţă (mâinile să le umeziţi cu apă rece pentru vă uşura munca). Dacă vă plăcea în copilărie să modelaţi din lut sau nisip, aţi nimerit bine. Este adevărată terapie cu ciocolată :))!!

Trufele se trec prin fistic, ornamente  colorate şi de ciocolată şi nuca de cocos. Se pot păstra în frigider cam o săptămână.

 Să aveţi poftă bună!!