Trebuie să recunosc că blogul meu îl influenţează şi pe Vasi :)). Acestea sunt ouă ochiuri cu brânză de capră cu verdețuri "La colline" (super bună!!) făcute de el.
Să aveți poftă bună!!
Mulţumiri PR & MORE
Ieri s-a gândit cineva la sufleţelul meu obosit :)) care a gătit pentru sărbători şi mi-a trimis o pizza. Mulţumesc Renate!
Spaghetti cu ciuperci şi kaizer
Marţi seara. Sosiţi acasă, obosiţi, mâncare zero..... aşa că am făcut repede spaghetti cu ciuperci şi kaizer (doar suntem fani paste !!).
Am tăiat o bucată de kaizer în cuburi mici, o ceapă roşie şi 2-3 căţei de usturoi, am decongelat o pungă de hribi şi una de ardei cu roşii cherry.
Se căleşte în puţin ulei de măsline kaizerul, ceapa, usturoiul şi ardeiul, se adaugă apoi ciupercile şi roşiile, un pic de boia şi o jumătate de sticlă de bulion. Se lasă să fiarbă până sunt gătite ciupercile (dacă scade prea mult sosul mai adăugaţi bulion sau un pic de apă), se sărează şi piperează, iar pentru un gust mai bun am presărat oregano şi rozmarin tocat şi câteva felii de brânză de capră cu verdeaţă.
Dacă nu folosiţi kaizer devine o reţetă de post pe cât de rapidă pe atât de gustoasă.
Să aveţi poftă bună!!
Supă de pui cu găluşte
Sâmbătă fiind weekend şi cum am avut un pic mai mult timp decât de obicei am făcut şi o supă uşoară şi hrănitoare.
De obicei când cumpăr un piept de pui tai din ambele părţi cât pot de multă carne pe care o folosesc la diverse reţete, iar osul, pe care rămâne carne destul de multă, îl folosesc la supe sau ciorbe. La fel şi în cazul de faţă, am pus osul cu carne la fiert în apă rece, iar între timp am curăţat 3 morcovi şi 2 rădăcini de pătrunjel şi am spălat o legătură de pătrunjel verde.
Când a fiert carnea, zeama am strecurat-o şi carnea am tăiat-o bucăţi. Zarzavatul tăiat rondele l-am călit într-un pic de ulei (morcovul călit dă supei o culoare frumoasă) şi am turnat zeama de carne peste acesta şi le-am lăsat să fiarbă.
Am bătut şi 2 ouă, dar nu se pune grişul în ele decât atunci când zarzavatul din supă este aproape fiert. În acest moment se toarnă grişul puţin câte puţin peste ouăle bătute până compoziţia de găluşte are consistenţa unei smântâni groase, dar care totuşi curge. Din acest moment trebuie să vă ocupaţi doar de găluşte deoarece dacă nu se pun în supă compoziţia se întăreşte şi riscaţi să obţineţi nişte găluşte tari şi nefierte. Oala de supă se trage parţial de pe foc (rămâne doar "un colţ" :)) pe focul dat mai mic) şi cu o lingură se pune găluşcă cu găluşcă în partea de oală fără foc.
După ce aţi terminat de pus în supă găluştele, se pune oala din nou pe focul dat mai tare. Când încep să fiarbă focul se micşorează (nu v-am ameţit cu focul ăsta?). Pentru ca acestea să devină şi mai pufoase, în momentul în care şi-au dublat volumul se toarnă un pic de apă rece peste ele şi se dă din nou focul tare :)).
La final se sărează şi piperează (opţional), am adăugat carnea tăiată (nouă ne place cu carnea şi zarzavaturile lăsate în supă) şi se presară pătrunjel verde.
Să aveţi poftă bună!!
Cotlet de porc pe varză
După cum vă spuneam, azi dimineaţa am dat iama în pivniţa mamei şi am luat o bunătate de varză murată cu gândul de a o găti cu cotlet de porc.
Aşa că am tăiat varza fideluţă (cu care am făcut şi sandwiciul ), am luat vreo 3 cepe şi 2 căţei de usturoi şi le-am tocat. Carnea am tăiat-o felii şi am condimentat-o cu sare, piper şi cimbru uscat. Am uitat să precizez că am luat şi o bucată de kaizer din care am tăiat vreo 3 felii (pentru un pic de gust afumat).
Carnea se prăjeşte într-un pic de ulei, apoi se scoate pe o farfurie. În acelaşi ulei se căleşte ceapa, usturoiul şi ardei tocat de la congelator. Se presară un pic de boia dulce de ardei, se pune varza, cam o jumătate de sticlă de bulion şi apă (să nu acopere varza). Se aşează bucăţile de carne şi kaizer şi peste acestea nişte felii de roşii. Se presară din belşug cimbru uscat. Se acoperă cratiţa cu un capac şi dă la cuptor pentru aproximativ o oră (scuze, dar am uitat să cronometrez, dar totdeauna funcţionează metoda încercatului :)).
Când varza e fiartă se ia capacul şi se mai dă la cuptor pentru o jumătate de oră.
Să aveţi poftă bună!!
Sandwich cu varză murată
Ca să aveţi energie pentru ziua aceasta (curăţenie, spălat, mâncare pentru unii, servici pentru alţii) vă propun un sandwich cu varză murată din pivniţa mamei mele :)).
Pe o felie de pâine prăjită, am aşezat 2 felii de kaiser, unse cu pastă de gogoşari (home made), apoi varză murată tăiată feliuţe, o felie de muşchi file şi deasupra din nou varză murată. Eeee... aşa mă mai pot apuca de treabă !!
Să aveţi poftă bună!!
Mămăligă cu brânză şi cârnaţi
Azi am ajuns acasă îngheţată de frig, aşa că m-am gândit la o mămăligă aburindă ...mmmm...cu brânză şi bucăţele de cârnaţi, cu menţiunea că am făcut-o într-o dimineaţă de weekend :)).
Se taie 2 feliuţe de slănină (doar pentru gust) şi se prăjesc un pic, câţiva cârnaţi afumaţi şi prăjiţi (vai de el colesterol !!!) şi se pregăteşte o mămăligă mai moale.
Într-un vas yenna sau ceramic se aşează straturi începând cu mămăligă, apoi slăninuţă, brânză, cârnaţi şi tot aşa, terminând cu un strat generos de brânză.
Rezultatul...yammy!!!
Să aveţi poftă bună!!
Abonați-vă la:
Postări (Atom)