Prăjitură cu foi cu miere de albine

E una din prăjiturile mele preferate, fie că e cumpărată sau făcută în casă.E foarte ușor de făcut, deci v-o recomand cu drag.

Ingrediente:
• foi cu miere de albine (eu le-am cumpărat)
• cremă de tort cu gust de vanilie
• zahăr pudră vanilat
• 100 g margarină
• coajă de lămâie
• un borcan de gem de caise (se poate pune magiun sau gem de gutui, oricum un gem un pic acrișor)

Se face crema conform indicațiilor de pe pachet, apoi se încorporează margarina în cremă, cu ajutorul mixerului (puțin câte puțin) și coaja de lămâie, până obținem o cremă fină și pufoasă (pozele cu crema nu mi-au ieșit bine și nu le pot posta).

Pentru asamblarea prăjiturii, punem pe un platou prima foaie de prăjitură (în pachet sunt 4 foi), întindem un strat de cremă, apoi a doua foaie, gemul de caise, a treia foaie, iar cremă....

și la final foaia numărul patru (am învățat să număr :)). 

Prăjitura nu se poate păpa imediat, crema fiind destul de moale. Se lasă la rece câteva ore sau peste noapte, se taie mai întâi marginile și apoi se presară zahărul pudră. E delicioasă cu o cafea alături!

Să aveți poftă bună!! 

Friptură cu pachețele de cartofi, piure de țelină și ceapă caramelizată

Am revenit cu forțe proaspete (chiar dacă au fost doar 2 zile de sărbătoare) și, după cum am promis, vă voi detalia rețetele preparate de mine pentru sărbători.

Friptura a fost la pièce de résistance, prin urmare încep cu descrierea ei. 

Pentru friptură am folosit:

• pulpe de cocoș fierte în oala sub presiune

• pulpă de porc

• ceapă și usturoi verde

• oregano, rozmarin 

• boia dulce

• pastă de gogoșari

• pătrunjel verde 

• 100 ml vin alb sec 

Pentru piureul de țelină:

• o jumătate de țelină

• 2 frunze de dafin

• 2 căței de usturoi

• 2 ramuri de rozmarin  

Pentru pachețele de cartofi cu șuncă: 

• 6 cartofi mici

• 6 felii subțiri de șuncă 

Într-un vas ceramic am pus ceapă și usturoi verde tocate, peste care am așezat bucățile de pulpă de porc, am presărat boia, sare, piper, oregano și rozmarin, am tunat vin și apă, pentru completare, am acoperit cu folie de aluminiu vasul și l-am dat la cuptor pentru o oră.

Când carnea de porc a fost aproape gata, am adăugat pulpele de cocoș și pasta de gogoșari și am pus vasul neacoperit la cuptor să se rumenească friptura.

La final am presărat pătrunjel și frunze de usturoi verde. Delicioasă!!

Piureul de țelină este o alternativă delicioasă la cel de cartofi. Se face foarte simplu: se pune la fiert țelina tăiată cubulețe cu foile de dafin, usturoiul și crenguțele de rozmarin (puteți folosi din cel uscat).  

Când țelina s-a înmuiat, se strecoară și se zdobește. Se adaugă puțin ulei de măsline, sare, piper și pătrunjel verde tocat.

Pachețelele de cartofi se prepară astfel: se fierb în coajă cartofii, se scurg și se decojesc, apoi se învelesc în felii de șuncă, care se fixează cu scobitori. 

Se prăjesc în ulei, întorcându-le cu grijă pe toate părțile și se scot pe hârtie absorbantă.

Ceapa caramelizată completează gustul fripturii, fiind dulce și aromată. Eu am folosit o ceapă albă (de preferat e cea roșie, dar nu am avut în casă) pe care am tăiat-o rondele și le-am prăjit în ulei la foc mic timp de 3-4 minute până devine sticloasă, amestecând des să nu se ardă. Am turnat peste ea sos teriyaki (se poate folosi sos de soia și zahăr) și le-am mai lăsat pe foc încă 5 minute amestecând continuu până se caramelizează.

Cu mâna pe inimă vă spun că a meritat fiecare moment al preparării ei :)), amestecul de gusturi și texturi fiind deosebit!! 

Să aveți poftă bună!!

Sărbători fericite!!

Bucuria vine din lucruri mărunte, liniștea vine din suflet, lumina vine din inima fiecăruia! 

Vă urez să aveți sărbători liniștite alături de cei dragi!

Meniul nostru pentru Paști

Dragilor, după o zi de robotit prin casă și bucătărie am ajuns în fața calculatorului. Să vă prezint succint meniul nostru de Paști (rețetele detaliate, cu îngăduința voastră, am să le descriu în zilele următoare):

- începem cu o delicioasă supă de cocoș cu găluște....

...continuăm cu o friptură combinată cocoș-porc cu pachețele de cartofi cu șuncă, piure de țelină și ceapă caramelizată...yammy!!...

...și, la final, o prăjitură cu foi cu miere de albine.

Să aveți aveți sărbători liniștite alături de cei dragi!!

Prânzul de azi

În fiecare prag de sărbătoare ajung să mă întreb pe la mijlocul zilei (în care numai mâncare fac): noi azi ce mâncăm? 

În oala minune (sub presiune sau kukta cum o știm din vremurile trecute) am pus azi pulpele și pieptul de la un cocoș pentru supa și friptura de Paște (pe care vi le prezint în postările următoare). În 20 de minute a fost gata!!! 

Așa că am luat jumătate din carnea de pe pieptul de cocoș (a fost ditamai cocoșul!) și l-am făcut cu sos cu multă ceapă și usturoi verde, boia, pastă de gogoșari și presărat cu pătrunjel, de asemenea, verde. Yammy!!

L-am păpat cu piure de cartofi și salată de roșii, castraveți, ridichi și ceapă verde. Nu v-am făcut poftă :))? 

 

Supă de văcuță cu tăieței

După cum vă spuneam în rețeta anterioară, am fiert într-o oală sub presiune un rasol de mânzat din care am făcut două feluri de mâncare: supa de față și rasolul cu legume.

Pe lângă zeama de carne rezultată (am strecurat-o înainte de a o muta în oala obișnuită de supă) și morcovii fierți pe care i-am împărțit între supă și rasol, am pus frunze de pătrunjel și leuștean verzi, sare și piper proaspăt măcinat, tăieței fierți separat și gata felul unu. Simplu, nu? 

Să aveți poftă bună!!

Rasol cu legume

Dragii mei, până mai deunăzi nu-mi plăcea să gătesc carne de viţel sau mânzat, ce să mai zic de carnea de vacă! Fierbeam la ea până mă plictiseam, iar Vasi mesteca îndelung şi înghiţea cu noduri :)).

Dar am primit de la mama lui o oală sub presiune și sâmbătă am zic că o inaugurez cu o supă cu tăieței (despre care o să vă dau detalii în următoarea postare) și un rasol cu legume. Pentru asta am cumpărat o bucată de rasol de mânzat și am purces la treabă.

Avem nevoie de:

• o bucată de rasol de mânzat

• 6 morcovi
• țelină 

• o ceapă albă

• ceapă verde

• o conservă de roșii 

• pastă de gogoșari

• oregano uscat 

Am pus apa și carnea în oala minune și am lăsat-o să fiarbă. Am stat lângă ea și am urmărit-o ca pe o bombă cu ceas (trebuie citite bine instrucțiunile), dar trebuie să recunosc că e foarte utilă: după 40 minute carnea era atât de fragedă că se topea în gură!!! Am adăugat morcovii și țelina și am mai pus oala la fiert pentru încă 10 minute. Rezultatul...o minunăție!

Ceapa albă și cea verde le-am tocat și le-am călit în puțin ulei. Carnea am desprins-o de pe os și am tăiat-o în bucăți împreună cu morcovii. Le-am adăugat peste ceapa călită, apoi am turnat conserva de roșii și pasta de gogoșari și le-am lăsat să fiarbă câteva minute.

La final am sărat și piperat mâncarea și am presărat oregano uscat. Ne-am lins degețelele de bună ce e!

 Să aveți poftă bună!!