Paste cu brocoli şi piept de pui

Ieri am cumpărat de la Kaufland o bunătate de brocoli cu care am făcut reţeta aceasta.... o minunăţie!!

Ca ingrediente am folosit piept de pui, brocoli, o smântână pentru gătit, brânză frământată de oaie, paste şi nişte "medalioane" de brânză de capră cu mirodenii.

Am opărit bucheţelele de brocoli pentru 5 minute, iar pastele le-am fiert conform indicaţiilor de pe ambalaj. 

Am tăiat bucăţi un piept de pui pe care l-am prăjit în puţin ulei cu 2 căţei de usturoi (să adăugaţi usturoiul la final să nu se amărască) şi l-am condimentat cu sare, piper roşu şi negru, ardei iute uscat (puţin, mai mult pentru aromă) şi nişte cimbru uscat. L-am tras deoparte şi l-am acoperit să se păstreze cald.

Într-un vas ceramic uns cu un pic de ulei de măsline am pus pastele ca strat de bază, apoi pieptul de pui, am presărat un pic de brânză de oaie, brocoli şi la final smântâna amestecată cu brânza de oaie şi cea de capră mărunţită. Între straturi se sărează şi se piperează.

 

Se dă la cuptor  pentru aproximativ 10 minute, doar cât să se întrepătrundă aromele.

Să aveţi poftă bună!! 

 

Budincă de orez cu stafide

Datorită programului prelungit de azi nu am apucat să fac de papa :((, aşa că postez o reţetă din aşa numita categorie "mâncare pentru sufleţel", adică o minunată budincă de orez.

Să vă explic. Se foloseşte cam 250-300 g orez fiert în multă apă (fiert cam 10 minute) şi scurs, 2 gălbenuşuri, 100 g zahăr, un plic de zahăr vanilat, o mână de stafide, un praf de nucşoară, scorţişoară şi, binenţeles, 1/2 l lapte.

 

Laptele se pune la fiert cu zahărul şi zahărul vanilat. Se amestecă gălbenuşurile cu puţin  lapte cald, apoi se toarnă orezul şi gălbenuşurile peste lapte şi  se pune înapoi la fiert pe foc mic.

 

Se mai lasă pe foc până orezul mai absoarbe din lapte (dar nu de tot că mai absoarbe şi după ce îl puneţi în cupe!), se amestecă cu stafidele (înmuiate în prealabil în apă caldă), nucşoara şi scoţişoara.

Budinca se serveşte în cupe sau boluri, presărată cu un praf de scorţişoară.

Să aveţi poftă bună!! 

Ciorbă de perişoare

Aşa de frumos e afară!!! Ninge!!! Am fost în centru la Matei Corvin, mi-am luat o turtă dulce (de ani buni nu am mai mâncat aşa o turtă dulce bună) şi fiindcă e frig, venind spre casă, m-am gândit la o farfurie de  ciorbă de perişoare fierbinte cu smântână. Mmmm....Yammy!! 

Mai întâi am pus la fiert legumele, adică 2-3 morcovi, câteva cubuleţe de ţelină, ardei (eu le-am pus congelate) şi o ceapă tăiată mărunt. 

Separat am făcut perişoarele din carne tocată (cam 300 g deoarece oala mea de supe-ciorbe e de 3 litrii), un albuş de ou, 2 linguri de orez spălat şi scurs, 2 linguri de făină, pătrunjel verde tocat, sare şi piper.

 

Se pun în ciorbă şi se lasă să fiarbă la foc mic. Când sunt aproape gata (pe gustate), se adaugă felii de roşii tăiate sau bulion, nişte boia de ardei dulce. Mie îmi place să acresc ciorba cu zeamă de ardei iuţi muraţi şi binenţeles că pun şi unul în ciorbă. Ca verdeaţă, am tăiat frunze de leuştean şi ţelină (din congelator) şi se sărează şi piperează.

Se poate amesteca 1-2 gălbenuşuri de ou cu smântănă şi se toarnă puţin câte puţin zeamă din ciorbă.

Eu am făcut-o fără să fie mai dietetică :)).

Să aveţi poftă bună!! 

Porc cu fasole verde

Este început de săptămână, începe nebunia în hipermarketuri (oameni buni nu se termină mâncarea!!!), nebunie la servici (doar e decembrie) aşa că mă relaxez cu un fel de mâncare uşor şi gustos.

Am luat o bucată de pulpă de porc, nişte morcovi, 2 la număr, ceapă, usturoi 

 şi le pièce de résistance - cotlet de porc afumat proaspăt scos din untură :)).

Se căleşte carnea, morcovii, ceapa şi usturoiul (tăiat feliuţe), se presară un pic de piper negru, nişte cimbru uscat, un pic de făină şi boia de ardei dulce, se stinge cu un pic de vin roşu, apoi se adaugă apă cât să depăşească un pic carnea şi se dă la cuptorul încălzit.

Când carnea este fiartă se aruncă (vorba vine...) nişte fasole verde din congelator şi se dă din nou la cuptor.

La final, adică e fiartă şi fasolea verde, se mărunţesc 2 căţei de usturoi, se presară mărar şi patrunjel verde sau ce verzituri vă plac şi se potriveşte cu sare şi piper.

 Să aveţi poftă bună!

Ou ochi pe pâine prăjită

Fiindcă e duminică dimineaţa şi ninge, trebuie să fac un mic dejun cu ce avem prin casă.

Am prăjit o felie de pâine şi am făcut un ou ochi, am tăiat nişte feliuţe de kaizer şi verzituri (o roşie, ardei, castravete) şi le-am aşezat - pâine, ou, kaizer, verzituri. Rezultatul....yammy :))!!

 Să aveţi poftă bună!

 

Spaghetti carbonara

Azi a fost "very busy day" aşa că nu vă supăraţi dar postez o reţetă făcută la începutul săptămânii. E printre preferatele lui Vasi, amândoi fiind mari amatori de paste.

Deci toată problema la aceste paste este că trebuie să le mănânci imediat după preparare altfel pastele vor absorbi tot sosul, devenind seci.

Lista de ingrediente este tare scurtă (pentru 3-4 porţii): spaghete, smântână pentru gătit, kaizer tăiat bucăţele sau feliuţe, după cum vă place, 2 gălbenuşuri şi parmezan (eu am avut brânză pentru paste de la Napolact). 

Se fierb pastele în apă cu sare conform indicaţiilor de pe ambalaj (nu puneţi sare în apă de la început, deoarece întârzie fierberea apei).

Când pastele sunt aproape gata, se căleşte kaizerul într-un pic de ulei de măsline şi se adaugă smântâna amestecată cu cele 2 gălbenuşuri. Se pun cam 2-3 linguri de parmezan şi se amestecă încet (maxim 1 minut). La acest moment pastele ar trebui să fie fierte şi scurse.

Se adaugă pastele fierbinţi în sos, se amestecă încet, se sărează şi piperează.  

Se servesc presărate cu extra parmezan....mmm super!

Să aveţi poftă bună!

Pulpe de pui cu salată de cartofi

Azi am decis să fac nişte pulpe de pui cu o salată de cartofi cu crudităţi. S-au adunat nişte culori de le "mănânci" cu ochii.

Să vă explic mai pe îndelete. Am curăţat 2 pulpe de pui, le-am spălat şi le-am şters cu un prosop, am luat un cub mic de unt, 2 căţei de usturoi şi o crenguţă de rozmarin (opţional). Puteţi pune pătrunjel, cimbru sau orice altă verdeaţă.
Se face un buzunărel  între piele şi carne, unde se pun bucăţele de usturoi, unt şi frunze de rozmarin.
Într-un vas de yenna se aşează pulpele, se toarnă un pic de ulei de măsline peste ele, se sărează, piperează şi se mai pun bucăţele de unt şi frunze peste ele. Se acoperă cu folie de aluminiul şi se dă la cuptor. La jumătatea timpului de coacere se ia folia pentru ca pulpele să se rumenească.

 
 

Între timp am pus la fiert nişte cartofi în coajă, am spălat câteva roşii, un ardei verde, o ceapă roşie şi castravete de seră. Ceapă se taie solzişori, se sărează şi se amestecă cu un pic de ulei. Se taie cubuleţe cartofii, roşiile, ardeiul şi castravetele se feliază şi se amestecă toate cu ceapa. Se sărează şi se piperează.

 

 

O mâncare uşoară şi bună, iar salata singură o puteţi face în zilele de post.
Să aveţi poftă bună!